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(中央社記者趙麗妍台中20日電)台中百年糕餅店「林金生香」今天歡慶150週年,糕餅店第三代老頭家娘「林童換」現場分享傳統糕點典故,第五代孫子親手製作祭祀用的大型鳳片龜,十分吸睛。

座落在台中南屯老街的「林金生香」糕餅店,創立於西元1866年,至今已走過150個年頭,為歡慶百年基業得來不易,今天「林金生香」糕餅店舉辦一系列活動歡慶百年。

「林金生香」第五代林姍諺表示,隨著時代演進,祭祀活動減少,糕餅需求量隨之降低,為讓民眾了解糕餅是常民飲食的一部分,透過老師傅講述,讓民眾知道糕餅從出生、成年、結婚、節慶到喪葬等在人生每個環節都扮演重要角色,進而了解糕餅文化。

隨著時代演進與飲食西化,擁有百年歷史的「林金生香」,除了保留傳承至今的糕餅手藝和文化理念,並成功將台中在地特產「麻芛」研發成各式各樣的糕點。

林姍諺指出,民國90年時,在農會的輔導下,將南屯特有的「麻芛」融入糕餅中,研發出各式「麻芛」口味的糕點,有太陽餅、狀元糕等,將在地特有「麻芛」文化,結合百年糕餅,除激盪獨特品味外,同時也展現糕餅手藝。

2年前「林金生香」面臨轉型、急需人力,第五代傳承者林宜勳、林姍諺、林宗翰紛紛回家幫忙,經過幾番討論,姊弟們決定在百年古厝舊址創新轉型,成立台式下午茶店「研香所」。

他們將在地「麻芛」融合西式茶點,研發出「麻芛」口味拿鐵、冰淇淋、戚風蛋糕等,巧妙的將中西糕餅文化結合,再次讓傳統飲食邁向新世紀。

今天的活動現場,「林金生香」第三代82歲的老頭家娘林童換現場教學,第五代傳人林宗翰在旁親手實作,他雙手用力的揉捏材料,包入餡料後,放進木製麵龜模具中,印出紅通通的鳳片龜。

許多民眾未曾見過鳳片龜的製作方式,爭相上前圍觀,有的還拿出手機拍攝,就是要一睹鳳片龜的製作過程,現場還發送150隻鳳片龜,許多民眾在大飽眼福後,還品嘗傳統糕點的美味,紛紛直呼「讚!」。1051120

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