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（中央社記者張茗喧台北20日電）不少糖尿病患者僅知對糖份要忌口，卻不知鹽、油也會增加心血管疾病風險，營養師今公布糖尿病4大飲食陷阱，看似清淡的貢丸湯、炒清菜、炒飯等，都隱藏高鈉高油危機。

根據國健署調查，18歲以上糖尿病盛行率約為11.8%，截至今年糖尿病患人數已突破227萬人，更高居十大死因第5名，在台灣每5名糖尿病患者就有1人死於心血管疾病，是糖尿病患所有併發症中，發生率最高的疾病。

糖尿病關懷基金會執行長蔡世澤今天表示，近期進行「糖尿病患對影響心血管併發症之營養認知調查」，發現糖尿病患者及照護者重視腎變、視網膜病變遠遠高於容易致死的心血管併發症。

蔡世澤說，高油、高鈉是增加心血管疾病重要因素，過多油脂會造成血管堵塞，超標的鈉則會導致血壓飆高以及血管彈性疲乏、硬化，超值推增加心血管疾病發生，但調查卻顯示，超過8成糖尿病患者不知每天能攝取多少鈉，近6成根本不會注意每餐吃了多少油。

榮新診所營養師李婉萍指出，不少飲食看似健康，實際上卻隱藏高油、高鈉飲食陷阱，例如清淡的貢丸湯，小小一碗鈉含量就近逼1000毫克，一盤炒飯鈉含量介於1000到3000毫克之間，幾乎超過一天所需的2300毫克攝取量。

吃青菜雖然健康，但不少人愛吃的炒青菜多會用到2、3匙油，相當於30至45公克油脂，和炸雞的油脂含量不相上下；鍋貼內餡則因多選用較油的五花肉，加上用油煎，平均10顆鍋貼就有35公克油脂，已超過每天所需60公克的一半。

降低糖尿病患者心血管疾病風險，糖尿病關懷基金會提出「三少一多」飲食原則，包括「少油」每日脂肪攝取應低於60公克、「少糖」每日糖份攝取應低於45公克、「少鹽」每日鈉攝取量應低於2300毫克，相當於6公克鹽、「多纖」每日膳食纖維攝取量應達到25公克/1800大卡。1051020

工商時報【林燦澤╱台北報導】

台股上周驚驚漲走勢，將指數波段新高推升到9,348點，本周將續挑戰9,400點反壓區，市場聚焦科技法說會、高鐵新上市以及摩台期結算等三大因素，其中前者聚焦六大指標公司（聯發科、宏達電、面板雙虎、封測雙雄）對第4季營運展望。

就在美股財報周之際，台股科技法說會本周也進入高峰，包含半導體的IC設計、封測、晶圓代工，面板、蘋果供應鏈、電信，以及智慧手機廠宏達電、綠能大廠台達電等，都密集登場召開法說會，其中由於第3季新台幣匯率升值，最新公布第3季財報業績表現，接受市場檢驗。

其中聯發科、宏達電、友達、群創、日月光以及矽品等六家科技公司，市場特別關注對第4季營運展望，聯發科近期還有轉投資大陸指紋辨識IC廠匯頂（Goodix）在上海A股掛牌題材，宏達電為VR（虛擬實境）商機股，也持續競爭智慧手機市場，而友達、群創等近期受惠面板報價上揚，日月光及矽品對半導體產業景氣看法等，都將會牽動法人投資策略及個股行情。

台灣高鐵股票將在27日由興櫃轉掛新上市買賣，也為航運股添生力軍，高鐵公開承銷及上市掛牌價為15.13元，但上周五（21日）興櫃市場成交均價為19.31元，較掛牌價溢價幅度達27％，新上市蜜月行情看俏。

外資持續扮演台股行情攻堅的主要功臣，外資上周五的台指期增持多單1,373口，台指期淨多單部位累計達8萬6,725口，顯示外資整體仍中性偏多態勢，因此除非近期美元指數持續強勢及歐美股市動盪因素，否則台股在周五（28日）摩台期結算前，將維持高檔震盪走勢。

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